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【大邑】哪些茶适合饮“陈”?

2018-07-2715:59 作者:

有些茶是越陈越好,如普洱茶。普洱茶茶性温和,不伤胃,能补气血,去脂消食,颇受现代人推崇。从某个意义上来说,普洱茶是“可以喝的古董”,经制作后,还会持续进行“后发酵作用”。随着时间的延长,它的风味转换越趋稳定内敛,不同时期的茶体所拥有的风味皆不尽相同。一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久。但这种“陈”不是盲目的,与保存时的通风、避光、温度、湿度等条件密切相关,若哪一项条件失控或存放不当,就会变潮变质,普洱茶一旦被霉菌侵入,就不可能是越陈越好了。

还有两种茶适合放陈了来喝,一是经高温炭培的乌龙茶;二是高火烤培的浓香型铁观音,这类铁观音保管得当,30年、50年后再喝会另有一番香醇。

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