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【大邑】喝茶前该不该洗茶?

2018-07-2715:59 作者:

关于冲茶前是否洗茶,目前有两种观点:中国茶叶学会的刘仲华教授称,饮茶要先提倡洗茶和沸水冲泡。“洗茶”的方法是将沸水冲注茶叶,将壶中茶与水轻轻摇动数次,立即倒去茶水,它不单是洗涤尘沙等附着物,还有除去部分易溶于热水的农药残留物和重金属物质的作用,使原本茶汤中溶解很少的毒性物质得以去除,特别是采用沸水冲饮的方式将大大降低铅的摄入量。另外,乌龙茶、绿茶会出现铅、铜等化学元素过量的问题,因此也需洗茶。

另一种观点认为,泡茶前不必洗茶。理由有三:茶叶内含物中的有益成分如茶儿素、茶多酚、氨基酸等遇40度高温后极易溶解,洗茶会让这些有益成分大量流失;正规品牌的茶叶都经过国家质检部门的专业检查,不存在农药超标的问题;重金属一般是不溶于水的,除非您把茶叶吃下去,因此泡茶前大可不必洗茶。

鉴于此,若饮用高档正品茶,可以不用洗茶;若购买中低档或散装茶,用温开水或凉开水快速冲洗一下即可。

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