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【温江】花茶和绿茶的区别

2018-07-2716:41 作者:

花茶和绿茶的区别

花茶,亦称熏花茶、香花茶、香片。花茶是以绿茶、红茶、乌龙茶茶坯及符合食用需求、能够吐香的鲜花为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。一般根据其所用的香花品种不同,划分为茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶等亚类,其中以茉莉花茶产量最大。

花茶是采用香花与茶胚(绿茶)拌和窨制而成。广泛地说,它是绿茶的一种,是在绿茶的基础上增加了熏制工序,既保持了浓醇爽口的茶味,又增加了清新馥郁的花香。

花茶茶坯和绿茶两者的制作工艺是相同的,都是要经过杀青、揉捻、烘青的过程,因此有人认为花茶属于绿茶是有根据的。对于花茶和绿茶的区别,主要有以下四点。

  1、经常饮用的绿茶大多是江浙一带的绿茶,而制作花茶茶坯的绿茶大多是福建的绿茶。因为福建绿茶的鲜爽度弱,但是比较醇和,容易吸收花香。

  2、比起绿茶,茶坯的揉捻时间短。这样茶叶松散容易吸收花香。

  3、烘青的时候火功不能太重。

  4、成品绿茶的含水量7%,茶坯则在5%以下,要留出窨香时候的吸水量。

 

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