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【达州】什么是青茶

2018-07-2717:12 作者:

什么是青茶?

青茶,又名乌龙茶,是经过部分发酵,绿叶红边,既有绿茶的鲜香浓郁,又有红茶的甜醇,名茶如福建的铁观音和台湾的冻顶乌龙茶。

  乌龙茶(青茶)的名字来源有很多传说。有一个故事说,一个茶园主人去看快晒好的茶叶,发现那里有一条乌龙。他吓坏了,过了几天才敢回来看。茶叶在这几天太阳之下氧化,不再是以前的绿茶,但是浓香可口。主人从此叫它乌龙茶。

青茶是我国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。青茶依其制法特点和品质特征以及产地不同,可分为福建青茶,广东青茶、台湾青茶。而福建青茶按做青程度(发酵)分闽北青茶和闽南青茶两大类。闽北青茶包括闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种等,我们熟知的大红袍也属于闽北青茶。而闽南青茶的品种有安溪铁观音、安溪色种(本山、黄金桂、毛蟹、奇兰)、大叶乌龙、永春佛手、闽南水仙和白芽奇兰、诏安八仙茶、福建单枞等。

 

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