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【成都】泡茶的茶具有哪些讲究 茶艺师都是如何选择茶具的

2018-07-2616:19 作者:

茶具,对于不那么追求茶汤质感、茶艺境界的人来说,不需要讲究,能泡,能喝,又不至于太难看,似乎是可以接受的事情,不需要精益求精。但是对于一个资深的爱茶人士,对于一个专业的茶艺师,泡茶的茶具可不是那么没有技术含量的东西,确切的说要泡好一杯茶,茶具的选择跟配置,也是一门高深的学问。

对于现代人来说,茶具主要包括茶壶、茶杯、茶勺、茶盘等,茶勺主要是木制品跟金属品制成,用来舀取适量茶叶。茶盘则是盛装茶具的东西,材质多种,有金属、玉石,红木,根雕茶盘,电木茶盘等,造型也丰富多样,可以使得茶具更具有鉴赏价值,衬托茶壶、茶杯的精美。因此,在茶具中,茶勺跟茶盘只是绿叶,爱茶者或者茶艺师对茶具的主要精力还是投入在茶壶跟茶杯的选择上。为了方便读者阅读,我们就把以下内容的茶壶跟茶杯简称为茶具!

既然用到“讲究”两个字,得先来讲讲茶具的材质有哪些?茶具有陶土茶具、瓷器茶具、紫砂茶具、玻璃茶具、竹器茶具、金属茶具,现代人比较注重健康方面,担心茶具中的组成部分在热水下容易产生副作用,所以茶艺师一般冲泡给客人饮用的茶具,会主要集中在瓷器茶具、紫砂茶具和玻璃茶具。而相对应的讲究,便是什么茶,用什么茶具泡。

我们都知道中国有六大茶类,绿茶、红茶、白茶、黑茶、乌龙茶、黄茶。绿茶和白茶是众所周知色亮形美的代表,一个是未经发酵的茶,一个是轻微发酵的茶,在品性上也较为接近。所以茶艺师在冲泡绿茶或白茶时,通常第一选择的茶具是玻璃茶具,为的全方位无死角的将茶叶鲜艳优美的形态,展现出来。边喝好茶,边赏“茶舞”,是不是一举两得的美事?

而红茶和黑茶,根据其全发酵和后发酵的特点,茶艺师在沏泡时首选会是紫砂壶。因为发酵茶需要高温闷泡,紫砂壶相对于其他茶具来说,有较好的透气性能,可以保证高温闷泡的茶叶不变味。紫砂壶的颜色也更能衬托出红茶和黑茶的浓醇感,更具有观赏价值。剩下的乌龙茶和黄茶,精心配置的茶艺师会选择盖碗瓷器的茶具来泡制,这样更能将味美茶香的茶汤冲泡出来。

选择好了茶具的材质后,茶艺师还会根据品茶的环境,选择茶具的颜色,雕文,刻花等,就拿瓷器茶具来说,有白瓷、黑瓷、青花瓷、彩瓷等。配置不同色泽的茶具,创造出来的品茶环境也大不同。配合完美的茶具,不仅为饮茶环境增色添彩,还能陶冶个人情操,达到茶人合一的境界。


 

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