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初级茶艺师理论复习题+答案

2018-07-2617:03 作者:admin

  初级茶艺师理论复习题

  一、判断题:

  1、茶艺是指泡茶与饮茶的技艺。()

  2、卖茶是属于茶艺的范畴。()

  3、遵守职业道德有利于形成茶艺行业良好的职业风尚。()

  4、茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。()

  5、茶具这一概念,最早出现于西汉。()

  6、冲泡绿茶的水温以800C左右为宜。冲泡红茶的水温以900C左右为宜。

  冲泡普洱茶和沱茶的水温以950C以上为宜。()

  7、按照《消费者权益保护法》,消费者享有知情权、自由选择权、公平交

  易权等9项权利。()

  8、饭后立即喝茶有助于健康。()

  二、填空题:

  1、茶艺人员的职业道德是()在茶艺服务中的具体

  体现,是评价茶艺从业人员()的总准则。

  2、茶叶根据加工方法不同,可分为绿茶、红茶、青茶、()、

  ()、()六大类。

  3、陕青属于()茶范畴。

  4、唐代的陆羽所著的()是世界上第一部茶书。

  5、概括的讲,茶叶的品质特征即是茶叶的()。

  6、茶叶感官审评是利用人体的()等感觉器官

  来评定茶叶品质高低、优次的一门技术。

  7、泡茶的基本三要素为()、()和()。

  8、科学饮茶的基本要求有:正确的选择()、正确的()和正确的品饮一杯茶。

  1

  9、根据《食品卫生法》,与茶艺馆有关的卫生要求有:()、()、()、()。

  三、选择题:

  1、茶最早的用途是()。

  A药用B食用C饮用D观赏

  2、中国茶艺定型和完备的阶段,是在()

  A唐代B周代C宋代D清代

  3、绿茶隶属于()茶。

  A发酵B不发酵C半发酵

  4、碧螺春属于()茶。

  A绿茶B红茶C青茶D黄茶

  5、茶文化的核心是()。

  A茶道B茶艺C文化D茶的品质

  6、中国茶道的精神特点主要表现在()。

  A中和之道B自然之性

  C清雅之美D明伦之礼

  7、茶艺要素中不含()。

  A选茶B择水C备器D雅室

  E观色F冲泡G品尝H闻香

  8、品茶主要是()。

  A观形B观色C闻香D品味

  四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么?

  五、简述茶艺的特点。

  初级茶艺师理论复习题答案

  一、判断题

  1√ 2×3√ 4√ 5√ 6√ 7√ 8×

  二、填空题

  1、社会主义道德基本原则、职业行为

  2、白茶、黄茶、黑茶

  3、绿

  4、《茶经》

  5、色、香、味、形

  6、嗅觉、味觉、视觉、触觉

  7、用量、水温、浸泡时间

  8、茶叶、冲泡方法

  9、茶具的消毒、茶叶的保质、用水的清洁、茶艺馆的卫生管理

  三、选择题

  1 A

  2 A

  3 B

  4 A

  5 A

  6 ABCD

  7 EH

  8 BCD

  四、茶艺人员应遵守的40字职业守则是什么?

  答:热爱专业,忠于职守;遵纪守法,文明经营;礼貌待客,热情服务;真诚守信,一丝不苟;钻研业务,精益求精。

  五、简述茶艺的特点。

  答:茶艺都有一些共同特点,都体现出中国茶艺的共性和个性的和谐统一:一是哲理为先。中国茶艺讲究的是道法自然,崇尚简净。道法自然就是与

  自然相一致、相契合,物我两忘,发自心性。崇尚简净是以简为德,心静如水,怡然自得,返璞归真。

  二是审美为重。中国茶艺之美表现在自由旷达,毫不造作,注重内省,不拘一格。所以,中国茶艺虽然有规范要求,但不僵化、不凝滞,而是充满生活的气息、生命的活力。

  三、个性为要。中国茶艺注重意境,百花齐放。茶艺多采多姿,儒雅含蓄与热情奔放,空灵玄妙与禅机逼人,缤纷错彩与清丽脱俗,各种风格都能一一展现。

  四、实用为佳。茶是用来喝的,是开门七件事之一,是和老百姓的生活息息相关的。因此,中国茶艺不仅关注冲泡过程,同时把茶的滋味感觉、心理感受很好的融为一体,追求一种极好的生活享受。

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