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作为初级茶艺师应具备的常识和技能有哪些

2018-07-2616:27 作者:

如果你是爱茶之人,在外喝茶难免会遇到茶艺师,那你对茶艺师有多少了解呢,知道初级茶艺师都有哪些职业要求吗?初级茶艺师要具备什么样的基础知识呢?下面来看一下吧。

1、茶的泡法

泡茶时应根据不同茶类的特点来调整水的温度、浸润的时间和茶叶的用量,这样茶的香味、色泽、滋味才会得以充分的发挥。

例如滇红用85度水,约1-3秒就可出汤。滇红茶汤金黄色,用普通的盖碗泡。泡普洱熟茶则要用100度的水,约4秒就可出汤,要闷。普洱茶汤色酒红色,用紫砂壶泡。

2、茶水比例

茶水用量与茶叶有关

茶叶用量要根据不同的茶具、茶叶等级而有所区别,水多茶少,滋味淡薄;茶多水少,茶汤苦涩不爽。“细茶粗吃,精茶细吃”,细嫩的茶叶用量要多;较粗的茶叶用量可少些。

例如普通的红、绿茶类(包括花茶),泡1克茶需冲50~60毫升水。如果茶壶200毫升,可泡约3克茶,冲水至七八成满即可。如果是云南普洱茶,则需放茶叶5~8克 。而乌龙茶因习惯浓饮,故要汤少味浓,茶叶量大约是茶壶容积的1/3至1/2。

茶水用量与饮者有关

茶、水的用量还与饮茶者的年龄、性别有关。

中老年人比年轻人饮茶要浓,男性比女性饮茶要浓。

饮茶者是老茶客或是体力劳动者,茶量可以适当加大;饮茶者是新茶客或是脑力劳动者,茶叶可以适量少放一点。

尽管中老年人和男人饮茶相对会浓一点,单是亦不可泡得太浓,因为浓茶有损胃气,妨碍胃吸收,容易引起便秘和牙黄。另外,茶汤太浓,人不会容易品尝到茶香嫩的味道。

3、冲泡水温

泡茶的茶水以落开的沸水刚刚好,水温约85℃ 。滚开的沸水会破坏维生素C等成份,茶叶中的咖啡碱、茶多酚会很快浸出,茶味会变苦涩。

4、茶具的选择

同样的茶,用不同材质的杯子,喝起来味道会不一样的。所以最好不同的茶用不同的杯子。比如,绿茶用玻璃被,普洱茶用瓷杯。

5、辨别不同的茶

不同的茶有不同的气味和形状,作为一位茶艺师,就要清楚的认识到每一种茶叶的特色,知道什么茶好,什么茶在哪些情况下不能喝的。这个可以更具外形、气味、叶底、杯底等不同地方去观察和辨别。

以上这些关键点就是一位初级茶艺师应具备的常识和能力,作为观众的你是不是对茶艺师的只能表示惊叹呢,没错,就是是作为初级的茶艺师也要具备很多常人都不曾了解的常识和能力,可见茶艺师并不是这么容易就能当的。

 

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